Nos, Kedves Zoli, és mindenki más, aki bedőlt ennek a cikknek!
Történetesen a kérdés éppen a szakmámba vág.
A cikkíró több pontban is téved, a képen látható kenyérrel kapcsolatosan.
1, A pékek nem színezik sem ételfestékkel, sem kakaóval a kenyeret! Nem éri meg, ugyanis. Olcsóbb beletenni a rozslisztet és a BL112-es búzalisztet. Léteznek olyan kenyerek, amelyekben van úgynevezett színezőanyag, de ez minden esetben malátaliszt, ami nem csak színt, de kellemes ízt is ad a terméknek. Mivel ez a malátaliszt drága, ezért ezen kenyerek ára is borsosabb a fehérekénél.
2, Ha ez egy színezett kenyér lenne, nem maradt volna ilyen jól kivehető fehér sáv a kenyérben. Lenne esetleg egy kis márványosság, de az is technológiai hiba lenne csak, nem befolyásolná a kenyér bélzetének szerkezetét. A képen viszont látszik, hogy a fehér rész szerkezete nem olyan, mint a barnáé.
3, A képen látható kenyér esetében minden bizonnyal az történt, hogy a kenyér formázásakor került bele egy kis darab fehér tészta. Ez előfordulhat, főleg gépi feldolgozás során. A gömbölyítő, vagy formázógép valamelyik részén volt egy darabka az előző termékből, és ezt a gép beleforgatta a rozskenyérbe. Ezt a teóriát támasztja alá, hogy a fehér sáv a kenyérben úgy helyezkedik el, ahogy a kenyér szerkezete.
Szóval, nem kell megijedni, ha ilyennel találkozik valaki a felvágott kenyérben. Ugyan ez, fordítva is megtörténhetett volna, hogy egy barnább rész van a kenyér belsejében.
Akkor miről szólt volna a cikk????? Ki lehet találni.
A péntek az általános iskolások szerint a buzik és a spéci kenyerek napja, nyilván ezért kaptunk két szolidan ijesztõ kenyeres képet. A nagyobbik reveláció az, hogy a barna kenyeret festik, merthogy még egy (két) Homár is lehet olyan naiv, hogy ezt korábban el se tudjuk képzelni.
Saját készítésû kép egy barna kenyérként vásárolt élelmiszeripari termékrõl (rozskenyérnek már nem is merném nevezni), amint az engedélyezett ételfesték (jobb esetben kakaópor) folytonossági hiányt szenved a belsejében, amolyan kuglóf-szerû utánérzést keltve a gyanútlan vásárlóban. Nem mintha nem tudtuk volna, hogy a barna kenyér is fehér kenyér, de jobb, ha mindenki meggyõzõdik róla a saját szemével is. Talán hívhatnák inkább barnított kenyérnek.
Üdv, Zoli
